Traiteur·rice-organisateur·rice de banquets - Fiche Métier

Créer des événements festifs et inoubliables grâce à la gastronomie.

Tu aimes cuisiner, organiser des événements et faire plaisir aux gens ? Imagine un mariage grandiose, un anniversaire inoubliable… c'est ton futur job !

🎓

Études

Certificat de qualification (CESS) en hôtellerie, option traiteur ; Bachelier en hôtellerie ; Formations en alternance (IFAPME, SFPME) en cuisine ou gestion d'événements ; Formations continues.

⭐

Qualités clés

Créativité, organisation, sens du contact, gestion du stress, autonomie, rigueur, gestion budgétaire

💰

Salaire

Variable selon l'expérience et l'employeur.

⚙️

Conditions

Rythme irrégulier (soirées, week-ends), travail debout, parfois en équipe, parfois seul(e), en cuisine et sur le terrain.

En deux mots

Imagine que tu prépares un menu raffiné pour un mariage de 150 personnes. Tu gères la logistique, le personnel, le service… et tu vois les yeux des invités briller ! C’est le quotidien d’un·e traiteur·rice-organisateur·rice de banquets. Tu allieras ta passion pour la cuisine à tes talents d’organisation pour créer des moments inoubliables.

🔍 Ce que tu feras au quotidien

• Concevoir et élaborer des menus adaptés aux événements.
• Gérer les commandes et les livraisons.
• Superviser l'équipe de service et de cuisine.
• Organiser la logistique des événements (location, matériel, personnel).

🛠️ Tes outils et compétences

Logiciels de gestion de commandes et de stocks

Matériel de cuisine professionnel

Matériel de service (vaisselle, couverts, etc.)

Véhicules de livraison

📅 Une journée type

Matin

Préparation des menus, gestion des commandes, organisation du personnel.

Après-midi

Préparation des plats, mise en place du buffet ou du service, coordination de l'équipe.

Soir

Service des plats, gestion du déroulement de l'événement, rangement et nettoyage.

💡 Le savais-tu ?

En Belgique, le secteur du traiteur est très dynamique, avec une forte demande pour les événements privés et professionnels.

Certaines entreprises de traiteur se spécialisent dans des types d'événements spécifiques (mariages, séminaires, etc.).

📖 Parcours inspirant

« J’adore mon métier ! Chaque événement est unique, et voir la satisfaction des clients, c’est une vraie récompense. J’ai suivi une formation en alternance à l’IFAPME et je travaille maintenant pour une grande entreprise de traiteur. » – Léa, 22 ans.

🎓 Comment y arriver ?

Pour devenir traiteur·rice-organisateur·rice de banquets, plusieurs formations sont possibles :

CESS hôtellerie, option traiteur

Bachelier en hôtellerie (option gestion ou cuisine)

Certificat de qualification en cuisine ou en gestion d'événements (IFAPME/SFPME)

Formations continues en cuisine ou gestion d'événements

🏢 Où travailler ?

Traiteurs indépendants

Grandes entreprises de traiteur

Hôtels

Restaurants

Salles de réception

✅ Points +

• Métier créatif et varié
• Possibilité de travailler en équipe ou de manière autonome
• Contact direct avec les clients

⚠️ Points -

• Rythme de travail irrégulier (soirs, week-ends)
• Travail physique exigeant
• Gestion du stress parfois importante

📝 Conseils pour se préparer dès le secondaire

Participe à des stages en cuisine ou en organisation d'événements.

Développe tes compétences en gestion et en organisation.

Sois créatif·ve et passionné·e par la gastronomie et l'événementiel.

❓ Ce métier est-il fait pour toi ?

Es-tu capable de gérer plusieurs tâches simultanément ?

Aimes-tu travailler en équipe et sous pression ?

As-tu une bonne capacité d’organisation et de planification ?

🔎 Métiers proches

Chef·fe cuisinier·ère Organisateur·rice d'événements Responsable de salle Sommelier·ère Gestionnaire de restaurant

🏷️ Critères

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❤️ Centre d'intérêts J'aime organiser et planifier

🌍 Univers Cuisine & Gastronomie

🎓 Niveau d'études Quelques années d'études suffisent

🏭 Secteur Services, Tourisme & Hôtellerie

💪 Ambiance de travail Dynamique et en mouvement

🎯 Aspiration Je veux être créatif et m'exprimer

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