Sommelier/Sommelière - Fiche Métier

Conseiller et guider les clients dans le choix de leurs boissons, une expertise à développer.

Tu aimes le vin, les bulles, et partager ta passion ? Deviens sommelier !

Sommelier/Sommelière
🎓

Études

CAP, CQP, BTS Hôtellerie-Restauration, Certificat de sommelier (formations privées), formations spécialisées en œnologie.

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Qualités clés

Goût prononcé pour le vin, sens de l'observation, excellente mémoire, aisance relationnelle, patience, rigueur, sens du service

💰

Salaire

Variable selon l'expérience et l'employeur (SMIC à plus de 3000€/mois pour les expérimentés)

⚙️

Conditions

Rythme variable (journées, soirées, week-ends), travail debout, contact client permanent, parfois en milieu bruyant.

En deux mots

Imagine que tu es dans un restaurant chic. Tu conseilles un client sur le vin parfait pour accompagner son plat. Tu lui racontes l'histoire du vignoble, les notes aromatiques… C’est ça, le métier de sommelier ! Un métier passionnant qui allie savoir-faire, dégustation et contact humain. Tu deviens un véritable expert du vin, capable de guider les clients vers les meilleurs choix.

🔍 Ce que tu feras au quotidien

  • Conseiller les clients sur le choix des vins et autres boissons
  • Gérer la cave à vins et assurer son approvisionnement
  • Participer à la création de la carte des vins
  • Organiser des dégustations et des événements autour du vin

🛠️ Tes outils et compétences

Verres à dégustation
Carnets de notes
Logiciels de gestion de cave
Ouvres-bouteilles, tire-bouchons, carafe

📅 Une journée type

Matin
Préparation de la salle, mise en place des verres, vérification des stocks, réception de nouvelles bouteilles
Après-midi
Service des clients, conseil en accord mets et vins, gestion des commandes
Soir
Service des clients, gestion des stocks, nettoyage et rangement

💡 Le savais-tu ?

Saviez-vous que la Belgique compte de nombreux vignobles, notamment en Wallonie et à la frontière française ?
Certaines maisons de champagne organisent des formations spécifiques pour les sommeliers.

📖 Parcours inspirant

« J’adore mon métier de sommelier ! À 25 ans, je travaille dans un restaurant étoilé à Bruxelles. Chaque jour est différent, je rencontre des gens passionnés et je partage ma passion pour le vin. C’est un métier exigeant, mais tellement gratifiant ! » – Thomas

🎓 Comment y arriver ?

Pour devenir sommelier/sommelière, plusieurs formations sont possibles :

Enseignement secondaire qualifiant en hôtellerie-restauration (option cuisine ou salle)
Enseignement supérieur en hôtellerie-restauration (Bachelor ou Master)
Certificat de sommelier via une formation complémentaire (IFAPME, formations privées)
Formation continue via la promotion sociale (formations spécifiques en œnologie et sommellerie)

🏢 Où travailler ?

Restaurants gastronomiques
Hôtels de luxe
Bars à vins
Cavistes
Importateurs de vins

✅ Points +

  • Métier passionnant et enrichissant
  • Possibilité d'évoluer vers des postes à responsabilités
  • Contact humain privilégié

⚠️ Points -

  • Rythme de travail irrégulier
  • Travail souvent le soir et le week-end
  • Salaire pouvant être modeste au début de carrière

📝 Conseils pour se préparer dès le secondaire

Développe ton palais en dégustant régulièrement des vins
Participe à des dégustations et des ateliers
Apprends les bases de l'œnologie

❓ Ce métier est-il fait pour toi ?

Quel cépage belge connais-tu ?
Sais-tu différencier un vin rouge d'un vin blanc ?
Peux-tu décrire les étapes de la dégustation d'un vin ?

🔎 Métiers proches

Chef de rang Barman Caviste Œnologue Responsable de salle

🏷️ Critères

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❤️ Centre d'intérêts J'aime cuisiner et découvrir des saveurs
🌍 Univers Cuisine & Gastronomie
🎓 Niveau d'études Quelques années d'études suffisent
🏭 Secteur Services, Tourisme & Hôtellerie
💪 Ambiance de travail Dynamique et en mouvement
🎯 Aspiration Je veux être créatif et m'exprimer

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