Poissonnier/Poissonnière - Fiche Métier

Découvre le métier passionnant de poissonnier/poissonnière, un métier qui allie savoir-faire, sens du commerce et passion pour les produits de la mer.

Tu aimes le contact avec le public et les produits frais ? Imagine-toi conseiller des clients sur le meilleur poisson pour leur recette...

Poissonnier/Poissonnière
🎓

Études

CAP, CESS, Certificat de qualification, formations en alternance (IFAPME/SFPME), formations continues.

⭐

Qualités clés

Sens du contact, rigueur, organisation, résistance physique, connaissances en hygiène alimentaire, passion pour les produits de la mer.

💰

Salaire

Variable selon l'expérience et l'employeur.

⚙️

Conditions

Travail debout, horaires variables (y compris week-ends et jours fériés), travail au froid, parfois rythmes intenses.

En deux mots

Imagine que tu arrives le matin dans une poissonnerie qui sent bon la mer. Tu sélectionnes les plus beaux poissons, tu les prépares pour la vente, tu conseilles tes clients sur la meilleure façon de les cuisiner. C’est ça, la vie d’un(e) poissonnier(ère) ! Un métier dynamique, varié et qui te permet d'être en contact direct avec des produits frais et des clients.

🔍 Ce que tu feras au quotidien

  • Sélectionner et préparer les poissons et fruits de mer.
  • Conseiller les clients sur le choix des produits et leur préparation.
  • Gérer les stocks et commandes.
  • Assurer la propreté et l'hygiène du poste de travail.

🛠️ Tes outils et compétences

Couteaux, écailleurs, pinces à poisson.
Balances, échelles.
Bac à glace, présentoirs réfrigérés.
Logiciel de caisse.

📅 Une journée type

Matin
Préparation du stand, réception des marchandises, nettoyage, mise en place des produits.
Après-midi
Vente et conseil client, préparation des commandes, entretien du matériel.
Soir
Nettoyage du poste de travail, inventaire, fermeture de la poissonnerie.

💡 Le savais-tu ?

Saviez-vous que la Belgique importe une grande partie de ses poissons et fruits de mer ? Le métier de poissonnier est donc essentiel pour garantir la qualité et la fraîcheur des produits.
Certaines poissonneries belges proposent des ateliers de cuisine pour apprendre à préparer les poissons et fruits de mer. Une belle opportunité pour les passionnés !

📖 Parcours inspirant

« J’adore mon métier de poissonnière ! J’ai 22 ans et je travaille dans une poissonnerie familiale à Bruges. Chaque jour est différent, j’apprends plein de choses sur les produits de la mer et j’aime partager ma passion avec les clients. C’est un métier physique, mais tellement gratifiant ! » – Lisa

🎓 Comment y arriver ?

Pour devenir poissonnier/poissonnière, plusieurs formations sont possibles :

Enseignement secondaire qualifiant (hôtellerie, restauration, vente).
Enseignement supérieur (Bachelor en gestion hôtelière, par exemple).
Formations en alternance (IFAPME/SFPME) en boucherie-poissonnerie.
Formation continue (pour adultes en reconversion professionnelle).

🏢 Où travailler ?

Poissonneries indépendantes
Grandes surfaces (Carrefour, Delhaize, etc.)
Marchés locaux
Restaurants
Hôtels

✅ Points +

  • Contact direct avec les clients et les produits frais.
  • Métier varié et dynamique.
  • Possibilité d'évolution professionnelle (chef de rayon, gestionnaire).

⚠️ Points -

  • Horaires irréguliers et parfois difficiles.
  • Travail physique et debout.
  • Exposition au froid.

📝 Conseils pour se préparer dès le secondaire

Développe ton sens du contact et ton goût pour le travail manuel.
Fais des stages en poissonnerie pour découvrir le métier.
Intéresse-toi à l'hygiène alimentaire et à la législation concernant les produits frais.

❓ Ce métier est-il fait pour toi ?

Quel est le poisson le plus populaire en Belgique ?
Connais-tu les différentes techniques de préparation du poisson ?
Sais-tu reconnaître un poisson frais ?

🔎 Métiers proches

Boucher(e) Traiteur(se) Vendeur(se) en alimentation Chef cuisinier(e) Responsable de rayon

🏷️ Critères

Clique sur un critère de ton choix pour voir d'autres métiers correspondant à ce critère.

❤️ Centre d'intérêts J'aime cuisiner et découvrir des saveurs
🌍 Univers Cuisine & Gastronomie
🎓 Niveau d'études Je veux travailler tout de suite
🏭 Secteur Commerce, Vente & Marketing
💪 Ambiance de travail Dynamique et en mouvement
🎯 Aspiration Je veux faire un travail manuel et concret

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