Boulanger·ère industriel·le - Fiche Métier

Fabrication de pains et viennoiseries en grande quantité pour la distribution.

Tu aimes le travail manuel, les odeurs de pain chaud et l'idée de créer des produits qui font plaisir à tout le monde ?

Boulanger·ère industriel·le
🎓

Études

Certificat de qualification (CESS) en boulangerie-pâtisserie, CAP, Bac pro, formations en alternance IFAPME/SFPME (ex: Technicien en boulangerie industrielle), formations supérieures en agro-alimentaire.

⭐

Qualités clés

Précision, minutie, résistance physique, organisation, travail en équipe, hygiène irréprochable, créativité.

💰

Salaire

Variable selon l'expérience et l'employeur.

⚙️

Conditions

Travail en milieu industriel, horaires variables (nuit, week-end), rythme soutenu, travail debout, exposition à la chaleur et à la farine.

En deux mots

Imagine que tu contribues chaque jour à nourrir des milliers de personnes ! Tu aimes le rythme rapide et le travail en équipe ? En tant que boulanger·ère industriel·le, tu maîtrises les techniques de fabrication de pain à grande échelle. Tu participes à toutes les étapes, de la préparation des ingrédients à la cuisson et à l'emballage. C'est un métier physique, mais aussi créatif !

🔍 Ce que tu feras au quotidien

  • Préparer les ingrédients et les pétrir selon les recettes.
  • Surveiller et contrôler le processus de fermentation et de cuisson.
  • Contrôler la qualité des produits finis et assurer leur emballage.
  • Nettoyer et entretenir le matériel et l'espace de travail.

🛠️ Tes outils et compétences

Pétrins industriels
Fours rotatifs
Diviseuses
Matériel d'emballage

📅 Une journée type

Matin
Préparation des ingrédients, pétrissage, façonnage des pains et viennoiseries.
Après-midi
Cuisson, contrôle qualité, emballage.
Soir
Nettoyage du matériel, rangement, préparation pour la prochaine journée (selon les horaires).

💡 Le savais-tu ?

La Belgique est réputée pour ses nombreuses boulangeries artisanales, mais l'industrie boulangère est aussi très importante pour l'approvisionnement des supermarchés et des grandes surfaces.
Certaines grandes boulangeries industrielles belges innovent en proposant des pains aux farines originales ou des recettes plus saines.

📖 Parcours inspirant

Salut ! Je m'appelle Chloé, j'ai 22 ans et je travaille comme boulangère industrielle depuis deux ans. J'adore le rythme, l'ambiance de travail et la satisfaction de voir des milliers de pains que j'ai contribué à faire sortir du four chaque jour. C'est un métier physique, mais tellement gratifiant !

🎓 Comment y arriver ?

Pour devenir boulanger·ère industriel·le, plusieurs formations sont possibles :

Enseignement secondaire qualifiant en boulangerie-pâtisserie (option boulangerie industrielle si possible).
Enseignement supérieur en agro-alimentaire (ingénieur agro-alimentaire, par exemple).
Formations en alternance IFAPME/SFPME (ex: Technicien en boulangerie industrielle).
Formation continue ou promotion sociale pour une spécialisation ou une évolution de carrière.

🏢 Où travailler ?

Grandes boulangeries industrielles (ex: Vandemoortele, etc.)
Supermarchés avec leur propre boulangerie
Sociétés de distribution alimentaire
Hôpitaux, maisons de repos
Entreprises de restauration collective

✅ Points +

  • Métier essentiel et dynamique.
  • Possibilités d'évolution de carrière.
  • Satisfaction de contribuer à la production alimentaire.

⚠️ Points -

  • Horaires décalés possibles.
  • Travail physique exigeant.
  • Rythme de travail soutenu.

📝 Conseils pour se préparer dès le secondaire

Découvre le secteur en faisant un stage en boulangerie industrielle.
Développe tes compétences manuelles et ton sens de l'organisation.
Sois rigoureux·se et méticuleux·se dans ton travail.

❓ Ce métier est-il fait pour toi ?

Préfères-tu travailler seul·e ou en équipe ?
Es-tu à l'aise avec les horaires décalés ?
Aimes-tu le travail manuel et répétitif ?

🔎 Métiers proches

Pâtissier·ère industriel·le Technicien·ne en agro-alimentaire Contrôleur·euse qualité agro-alimentaire Employé·e de boulangerie artisanale Chef·fe de production agro-alimentaire

🏷️ Critères

Clique sur un critère de ton choix pour voir d'autres métiers correspondant à ce critère.

❤️ Centre d'intérêts J'aime cuisiner et découvrir des saveurs
🌍 Univers Cuisine & Gastronomie
🎓 Niveau d'études Quelques années d'études suffisent
🏭 Secteur Industrie, Production & Énergie
💪 Ambiance de travail Physique et exigeante
🎯 Aspiration Je veux faire un travail manuel et concret

Prêt à explorer ce métier ?

Découvre si ce métier correspond vraiment à ta personnalité avec notre bilan d'orientation personnalisé.

Réserver mon bilan