Agent/Agente de distillation et de fermentation - Fiche Métier

Ce métier combine science, technique et transformation de matières premières pour produire des boissons alcoolisées, des parfums ou d'autres produits.

Tu aimes la chimie, les sciences et les transformations ? Imagine créer des boissons ou des produits à partir de matières premières…

🎓

Études

Certificat de qualification (CESS) en option sciences, bachelier en bioingénierie, en chimie, ou formations spécifiques en brasserie, distillerie (IFAPME, Haute Ecole…)

⭐

Qualités clés

Rigueur, précision, sens de l'observation, autonomie, esprit d'équipe, résistance physique

💰

Salaire

Variable selon l'expérience et l'employeur

⚙️

Conditions

Travail en milieu industriel, parfois en horaires décalés, manipulation de produits chimiques, respect des normes d'hygiène et de sécurité

En deux mots

Imagine que tu travailles dans une distillerie artisanale en Ardenne. Tu surveilles attentivement le processus de fermentation, ajustant les paramètres pour obtenir le meilleur résultat. Tu contrôles la qualité à chaque étape, de la sélection des matières premières à l’embouteillage final. C’est un métier concret, où tu vois le résultat de ton travail.

🔍 Ce que tu feras au quotidien

• Surveiller et contrôler les processus de fermentation et de distillation
• Assurer la qualité des produits en respectant les normes
• Effectuer des analyses et des contrôles qualité
• Entretenir et nettoyer les équipements

🛠️ Tes outils et compétences

Alambics et cuves de fermentation

Instruments de mesure (thermomètres, densimètres…)

Logiciels de gestion de production

Équipements de sécurité (gants, lunettes…)

📅 Une journée type

Matin

Contrôle des cuves de fermentation, prélèvements d'échantillons, analyses en laboratoire

Après-midi

Préparation des alambics pour la distillation, surveillance du processus de distillation, nettoyage des équipements

Soir

Contrôle final de la qualité, enregistrement des données, préparation pour le lendemain

💡 Le savais-tu ?

La Belgique est réputée pour ses bières artisanales et ses distilleries, un secteur riche en traditions et en innovation.

Certaines distilleries utilisent des techniques ancestrales combinées à des technologies modernes pour produire des spiritueux uniques.

📖 Parcours inspirant

« J’ai 22 ans et je travaille comme agent de distillation dans une petite brasserie près de Bruges. J’adore la diversité de mon travail, entre la partie technique et le côté créatif. Chaque lot est unique ! C’est un métier passionnant, qui demande de la rigueur mais qui est très gratifiant. » - Thomas

🎓 Comment y arriver ?

Pour devenir agent/agente de distillation et de fermentation, plusieurs formations sont possibles :

Enseignement secondaire qualifiant en option sciences (chimie, biotechnologie)

Bachelier en bioingénierie, en chimie, ou en technologie alimentaire

Certificat de qualification (CESS) option sciences + formation complémentaire en brasserie/distillerie (IFAPME)

Formation continue ou promotion sociale pour acquérir des compétences spécifiques

🏢 Où travailler ?

Brasseries artisanales

Distilleries

Industries agroalimentaires

Laboratoires d'analyse

Centres de recherche

✅ Points +

• Métier concret et créatif
• Possibilité de travailler dans des entreprises artisanales ou industrielles
• Secteur dynamique et en constante évolution

⚠️ Points -

• Horaires parfois décalés
• Manipulation de produits chimiques (nécessité de respecter les normes de sécurité)
• Travail physique parfois exigeant

📝 Conseils pour se préparer dès le secondaire

Développe tes compétences en sciences et en chimie dès le secondaire.

Participe à des stages ou des visites d'entreprises pour découvrir le secteur.

Sois rigoureux et précis dans ton travail.

❓ Ce métier est-il fait pour toi ?

Connais-tu la différence entre fermentation et distillation ?

Quelles sont les principales matières premières utilisées en distillation ?

Quels sont les risques liés à la manipulation de produits chimiques en distillerie ?

🔎 Métiers proches

Brasseur Technicien·ne de laboratoire Ingénieur·e en agroalimentaire Technicien·ne en contrôle qualité Maître brasseur

🏷️ Critères

Clique sur un critère de ton choix pour voir d'autres métiers correspondant à ce critère.

❤️ Centre d'intérêts Je suis attiré par les sciences et la recherche

🌍 Univers Sciences & Innovations

🎓 Niveau d'études Quelques années d'études suffisent

🏭 Secteur Industrie, Production & Énergie

💪 Ambiance de travail Technologique et innovante

🎯 Aspiration Je veux inventer ou innover

Prêt à explorer ce métier ?

Découvre si ce métier correspond vraiment à ta personnalité avec notre bilan d'orientation personnalisé.

Réserver mon bilan