Biscuitier/Biscuitière - Fiche Métier

Créer, fabriquer et contrôler la qualité de biscuits, du mélange des ingrédients à la mise en emballage.

Tu aimes le goût des biscuits et tu es manuel·le ? Imagine créer tes propres recettes et les voir en rayon !

Biscuitier/Biscuitière
🎓

Études

Certificat de qualification (CESS) en production alimentaire, bachelier en technologie alimentaire, formations en alternance (IFAPME/SFPME) en boulangerie-pâtisserie, formations continues.

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Qualités clés

Manuel·le, précis·e, organisé·e, créatif·ve, résistant·e au stress, goût du travail en équipe, sens de l'observation

💰

Salaire

Variable selon l'expérience et l'employeur

⚙️

Conditions

Environnement de production parfois bruyant et rythmé, travail debout, horaires variables (y compris week-ends et jours fériés possibles), parfois en équipes.

En deux mots

Imagine que tu es au cœur d'une grande fabrique de biscuits. Tu participes à chaque étape, de la création de nouvelles recettes à la vérification de la qualité finale. Tu utilises des machines sophistiquées et travailles en équipe pour garantir un produit délicieux et impeccable. C'est le quotidien d'un·e biscuitier·ère ! Tu contribues à la fabrication de produits que tout le monde adore.

🔍 Ce que tu feras au quotidien

  • Préparer les ingrédients et les mélanges selon les recettes.
  • Utiliser et entretenir les machines de production.
  • Contrôler la qualité des biscuits à chaque étape de la fabrication.
  • Emballer et conditionner les biscuits pour la vente.

🛠️ Tes outils et compétences

Machines de pétrissage, de façonnage, de cuisson
Moules et emporte-pièces
Balances de précision
Logiciels de gestion de production

📅 Une journée type

Matin
Préparation des ingrédients, démarrage des machines, contrôle de la production.
Après-midi
Surveillance de la production, contrôle qualité, emballage et conditionnement.
Soir
Nettoyage des machines et de l'espace de travail, préparation pour le lendemain (selon les horaires).

💡 Le savais-tu ?

Saviez-vous que la Belgique est réputée pour ses biscuits spéculoos ? Le métier de biscuitier·ère contribue à cette tradition.
Certaines grandes entreprises belges exportent leurs biscuits dans le monde entier, offrant des opportunités de carrière internationales.

📖 Parcours inspirant

« J'ai 22 ans et je suis biscuitier chez Lotus Bakeries. J'adore la diversité de mon travail, entre la création et la production. Chaque jour est différent et je suis fier·e de contribuer à la fabrication de produits appréciés par tous. » - Noémie

🎓 Comment y arriver ?

Pour devenir biscuitier/biscuitière, plusieurs formations sont possibles :

Enseignement secondaire qualifiant (ex: section production alimentaire)
Enseignement supérieur (ex: bachelier en technologie alimentaire)
Formations en alternance IFAPME/SFPME (ex: boulangerie-pâtisserie)
Formations continues pour se spécialiser ou évoluer dans l'entreprise.

🏢 Où travailler ?

Grandes entreprises agroalimentaires (ex: Lotus Bakeries, Mondelez)
PME artisanales de biscuits
Boulangeries-pâtisseries industrielles
Industries alimentaires spécialisées
Coopératives agricoles

✅ Points +

  • Travail concret et manuel
  • Contribution à la création d'un produit apprécié de tous
  • Possibilités d'évolution de carrière.

⚠️ Points -

  • Horaires parfois irréguliers
  • Travail physique et debout
  • Environnement de travail parfois bruyant.

📝 Conseils pour se préparer dès le secondaire

Participe à des stages en entreprise pour découvrir le métier.
Développe tes compétences manuelles et ton sens de l'organisation.
Sois curieux·se et passionné·e par le monde de la gastronomie.

❓ Ce métier est-il fait pour toi ?

Aimes-tu travailler avec tes mains et être précis·e ?
Es-tu organisé·e et capable de suivre des instructions ?
As-tu un intérêt pour l'alimentation et la production alimentaire ?

🔎 Métiers proches

Boulanger·ère Pâtissier·ère Technicien·ne en agroalimentaire Contrôleur·euse qualité Responsable de production

🏷️ Critères

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❤️ Centre d'intérêts J'aime cuisiner et découvrir des saveurs
🌍 Univers Cuisine & Gastronomie
🎓 Niveau d'études Je veux travailler tout de suite
🏭 Secteur Industrie, Production & Énergie
💪 Ambiance de travail Manuelle et pratique
🎯 Aspiration Je veux être créatif et m'exprimer

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