Responsable de production en industrie brassicole / Maître brasseur/brasseuse (h/f) - Fiche Métier

De la recette à la dégustation, tu maîtrises tout le processus de fabrication de la bière.

Tu rêves de créer ta propre bière et de la voir en rayon ?

Responsable de production en industrie brassicole / Maître brasseur/brasseuse (h/f)
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Études

CESS en option sciences ou techniques, Bachelier en bioingénierie, en technologie alimentaire ou équivalent, formations spécifiques IFAPME (ex: technicien brasseur), formations continues.

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Qualités clés

Passionné(e) de bière, rigoureux(se), organisé(e), créatif(ve), goût du travail en équipe, sens de l'observation, capacité d'analyse.

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Salaire

Variable selon l'expérience et l'employeur.

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Conditions

Travail en milieu industriel, horaires variables (y compris week-ends et jours fériés possibles), travail debout, port de charges.

En deux mots

Imagine que tu crées la prochaine bière qui va faire fureur en Belgique ! Tu gères toute la production, de la sélection des ingrédients à la mise en bouteille. Tu es responsable de la qualité et du bon déroulement de chaque étape. C'est un métier passionnant, qui demande précision et créativité.

🔍 Ce que tu feras au quotidien

  • Superviser l'ensemble du processus de fabrication de la bière.
  • Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis.
  • Optimiser les procédés de production pour améliorer l'efficacité et la rentabilité.
  • Gérer une équipe de production et assurer la sécurité au travail.

🛠️ Tes outils et compétences

Matériel de brassage (cuves, filtres, etc.)
Logiciels de gestion de production
Instruments de mesure et de contrôle (densimètre, thermomètre, etc.)
Logiciels de suivi qualité

📅 Une journée type

Matin
Contrôle des matières premières, démarrage des cuves, surveillance des processus de fermentation.
Après-midi
Contrôle de la qualité, suivi des analyses, gestion des stocks, réunions d'équipe.
Soir
Préparation des cuves pour la prochaine production, rapports de production, analyse des données.

💡 Le savais-tu ?

La Belgique est réputée pour sa diversité de bières, des trappistes aux lambics, chacune avec son histoire et ses spécificités.
Certaines brasseries belges utilisent encore des méthodes de brassage traditionnelles, transmises de génération en génération.

📖 Parcours inspirant

« J’ai 24 ans et je suis maître brasseur chez une brasserie artisanale. J’adore la créativité de ce métier, chaque bière est un nouveau défi ! C’est exigeant mais tellement passionnant. » - Thomas

🎓 Comment y arriver ?

Pour devenir responsable de production en industrie brassicole / maître brasseur/brasseuse (h/f), plusieurs formations sont possibles :

Enseignement secondaire qualifiant (ex: option sciences ou techniques)
Bachelier en bioingénierie, technologie alimentaire, ou autre formation pertinente à l'industrie agroalimentaire.
Formation en alternance IFAPME (ex: technicien brasseur)
Formation continue ou promotion sociale dans le domaine brassicole.

🏢 Où travailler ?

Brasseries artisanales
Grandes brasseries industrielles (AB InBev, Duvel Moortgat, etc.)
Brasseries régionales
Micro-brasseries
Laboratoires de contrôle qualité

✅ Points +

  • Métier passionnant et créatif
  • Secteur en pleine expansion en Belgique
  • Possibilités d'évolution de carrière

⚠️ Points -

  • Horaires irréguliers possibles
  • Travail physique exigeant
  • Concurrence importante sur le marché du travail

📝 Conseils pour se préparer dès le secondaire

Développe ta passion pour la bière en participant à des dégustations ou en visitant des brasseries.
Sois attentif(ve) aux cours de sciences et de chimie.
Intéresse-toi aux procédés industriels et à la gestion de la qualité.

❓ Ce métier est-il fait pour toi ?

Quelle est la différence entre une bière blonde et une bière brune ?
Connais-tu les différents types de fermentation ?
Quel est le rôle du houblon dans la fabrication de la bière ?

🔎 Métiers proches

Technicien en agroalimentaire Ingénieur en biotechnologie Responsable qualité Chef de projet industriel Sommelier

🏷️ Critères

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❤️ Centre d'intérêts J'aime cuisiner et découvrir des saveurs
🌍 Univers Cuisine & Gastronomie
🎓 Niveau d'études Je suis prêt à faire des études supérieures de durée moyenne
🏭 Secteur Industrie, Production & Énergie
💪 Ambiance de travail Sociale et collaborative
🎯 Aspiration Je veux inventer ou innover

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