Micro-brasseur/Micro-brasseuse - Fiche Métier

Créer, brasser et commercialiser des bières artisanales.

Tu rêves de créer ta propre bière et de la partager avec le monde entier ?

Micro-brasseur/Micro-brasseuse
🎓

Études

Certificat de qualification (CESS) en option hôtellerie, brevet de technicien-brasseur (enseignement supérieur court), formations spécifiques en brassage artisanal (IFAPME, formations continues), expérience professionnelle.

⭐

Qualités clés

Passion pour la bière, créativité, rigueur, sens de l'organisation, autonomie, goût du contact client, esprit d'équipe

💰

Salaire

Variable, selon l'expérience et le type d'emploi.

⚙️

Conditions

Travail physique, horaires irréguliers (soirs et week-ends), environnement parfois bruyant et chaud, possibilité de travail en équipe ou en solo.

En deux mots

Imagine que tu crées ta propre recette de bière, de l'orge au fût. Tu la fais goûter à tes amis, puis tu la vends dans ton propre pub ou à des restaurants locaux. C’est le quotidien d’un·e micro-brasseur·euse! Tu combines créativité, technique et gestion pour produire une bière de qualité. En Belgique, pays de la bière par excellence, tu trouveras un marché dynamique et plein de possibilités.

🔍 Ce que tu feras au quotidien

  • Concevoir et élaborer des recettes de bières originales.
  • Superviser le processus de brassage, de la fermentation à la mise en bouteille.
  • Gérer la production et le contrôle qualité.
  • Commercialiser et promouvoir ses bières (vente directe, collaboration avec des bars, etc.).

🛠️ Tes outils et compétences

Cuves de brassage, malterie, houblon, levure, équipement de fermentation, bouteilles, étiquettes, logiciels de gestion.
Matériel de laboratoire (densimètre, thermomètre…)
Logiciels de gestion de production et de stocks.
Réseaux sociaux et site web pour la promotion.

📅 Une journée type

Matin
Préparation des ingrédients, nettoyage du matériel, contrôle des cuves de fermentation.
Après-midi
Brassage, suivi de la fermentation, embouteillage ou mise en fût.
Soir
Gestion administrative, communication avec les clients, livraisons.

💡 Le savais-tu ?

La Belgique compte une multitude de micro-brasseries, preuve d'un marché dynamique et en pleine expansion.
Certaines micro-brasseries organisent des visites et des dégustations, permettant un contact direct avec les clients et la promotion de leur produit.

📖 Parcours inspirant

« J’ai 22 ans et je suis micro-brasseur. J’adore créer de nouvelles bières et voir les réactions des gens quand ils les goûtent. C’est un métier exigeant, mais tellement passionnant ! Chaque jour est différent, et c’est ça que j’aime. » - Thomas

🎓 Comment y arriver ?

Pour devenir micro-brasseur/micro-brasseuse, plusieurs formations sont possibles :

Enseignement secondaire qualifiant (hôtellerie, par exemple), puis formation complémentaire en brassage.
Enseignement supérieur court (brevet de technicien-brasseur).
Formations en alternance (IFAPME) dans le secteur agroalimentaire.
Formations continues ou promotion sociale pour acquérir des compétences spécifiques en brassage.

🏢 Où travailler ?

Micro-brasserie artisanale indépendante.
Brasserie artisanale plus grande.
Restaurant ou bar possédant sa propre brasserie.
Entreprise agroalimentaire.
Création de sa propre micro-brasserie.

✅ Points +

  • Métier créatif et passionnant.
  • Possibilité de travailler pour soi.
  • Marché en pleine expansion en Belgique.

⚠️ Points -

  • Travail physique et exigeant.
  • Horaires irréguliers.
  • Concurrence importante.

📝 Conseils pour se préparer dès le secondaire

Développe ta passion pour la bière dès maintenant : participe à des dégustations, lis des livres sur le brassage.
Fais des stages dans des brasseries pour découvrir le métier de l'intérieur.
Développe tes compétences en gestion et en marketing.

❓ Ce métier est-il fait pour toi ?

Quel ingrédient principal utilise-t-on pour brasser de la bière ?
Connais-tu les différentes étapes du brassage ?
Quelles sont les qualités essentielles d'un·e bon·ne micro-brasseur·euse ?

🔎 Métiers proches

Malteur Sommelier Chef cuisinier Gestionnaire d'entreprise Technicien agroalimentaire

🏷️ Critères

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❤️ Centre d'intérêts J'aime cuisiner et découvrir des saveurs
🌍 Univers Cuisine & Gastronomie
🎓 Niveau d'études Quelques années d'études suffisent
🏭 Secteur Industrie, Production & Énergie
💪 Ambiance de travail Créative et artistique
🎯 Aspiration Je veux être créatif et m'exprimer

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