Oenologue (h/f)) - Fiche Métier

Expert du vin, de la vigne au verre.

Tu aimes le vin, la science et le travail en extérieur ? Deviens oenologue !

Oenologue (h/f))
🎓

Études

Baccalauréat en viticulture-oenologie (Haute Ecole), Master en sciences et technologies des produits alimentaires (orientation œnologie) ou formations spécifiques IFAPME/SFPME.

⭐

Qualités clés

Passion pour le vin, rigueur scientifique, sens de l'observation, patience, goût du travail en équipe, résistance physique.

💰

Salaire

Variable selon l'expérience et l'employeur.

⚙️

Conditions

Travail en extérieur (vignoble) et en laboratoire, horaires variables selon les saisons (vendanges), possibilité de travail en équipe ou seul.

En deux mots

Imagine que tu es au cœur d'un vignoble belge, le soleil brille, et tu surveilles la maturation des raisins. Tu analyses les sols, goûtes les jus, et participes à la création d'un vin exceptionnel. C'est le quotidien d'un oenologue ! Un métier passionnant qui allie science, technique et art.

🔍 Ce que tu feras au quotidien

  • Superviser la culture de la vigne et la production de raisins.
  • Contrôler la qualité des raisins et des vins.
  • Elaborer et suivre les procédés de vinification.
  • Assurer la commercialisation et la promotion des vins.

🛠️ Tes outils et compétences

Matériel de laboratoire (éprouvettes, balances, etc.)
Logiciels de gestion des données viticoles
Instruments de mesure (pH-mètre, densimètre)
Matériel de dégustation (verre à vin, etc.)

📅 Une journée type

Matin
Visite des vignes, contrôle de l'état sanitaire des plants, prélèvements d'échantillons.
Après-midi
Analyses en laboratoire, dégustation, suivi de la fermentation.
Soir
Analyse des données, rédaction de rapports, préparation des prochaines étapes de la vinification.

💡 Le savais-tu ?

La Belgique possède des régions viticoles surprenantes, comme la Hesbaye, produisant des vins de qualité.
L'oenologie est un domaine en constante évolution, avec des innovations technologiques qui impactent la production et la qualité des vins.

📖 Parcours inspirant

Salut ! Je m'appelle Thomas, j'ai 25 ans et je suis oenologue dans une petite cave familiale en Hesbaye. J'adore mon métier car chaque millésime est unique et chaque vin raconte une histoire. C'est un métier exigeant mais passionnant !

🎓 Comment y arriver ?

Pour devenir oenologue (h/f)), plusieurs formations sont possibles :

Enseignement secondaire qualifiant (option agricole ou scientifique)
Baccalauréat en viticulture-oenologie (Haute Ecole)
Formation en viticulture-oenologie IFAPME/SFPME
Formation continue en oenologie (promotion sociale)

🏢 Où travailler ?

Domaines viticoles belges
Cave coopérative
Laboratoires d'analyse
Industries agroalimentaires
Instituts de recherche

✅ Points +

  • Métier passionnant et créatif
  • Possibilité de travailler en extérieur et en laboratoire
  • Développement de compétences scientifiques et techniques

⚠️ Points -

  • Horaires irréguliers et saisonniers
  • Travail physique exigeant
  • Marché de l'emploi potentiellement concurrentiel

📝 Conseils pour se préparer dès le secondaire

Participe à des activités liées à la viticulture et à l'œnologie (visites de caves, dégustations).
Développe tes compétences scientifiques en mathématiques et en chimie.
Sois curieux et passionné par le monde du vin.

❓ Ce métier est-il fait pour toi ?

Quel est le cépage le plus planté en Belgique ?
Connais-tu les différentes étapes de la vinification ?
Quelles sont les caractéristiques d'un bon vin ?

🔎 Métiers proches

Viticulteur Agriculteur Ingénieur agronome Technicien en laboratoire Sommelier

🏷️ Critères

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❤️ Centre d'intérêts J'aime cuisiner et découvrir des saveurs
🌍 Univers Cuisine & Gastronomie
🎓 Niveau d'études Je peux investir plus de temps dans mes études supérieures
🏭 Secteur Agriculture, Nature & Environnement
💪 Ambiance de travail Scientifique et analytique
🎯 Aspiration Je veux être créatif et m'exprimer

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